La production

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Production
Production

Le cheminement :
Tous les Lundis matins, Hervé Gonin prend le départ de la ferme paternelle pour le ramassage des animaux chez les agriculteurs.

La boucherie Gonin compte aujourd’hui une dizaine de producteurs locaux :
- le bœuf produit directement à la ferme paternelle Gonin,
- l’agneau avec deux fournisseurs Mr Lassaigne à Ambierle et Mr Boucaud à Coublanc,
- le cochon exclusivement Mr Artaud de Chausseterre,
- la volaille avec Mr Valeyre à St Martin.
- le veau avec Mr Bouquin de Changy, Mr Tachon de Changy, Mr Souchon de Changy, Mr Laval de Changy, Mr Duchassin de Vivans, Mr Degoulange de Saint-forgeux-lespinasse, Mr Meunier de Saint-forgeux-lespinasse, Mr Bernat de Saint-forgeux-lespinasse, Mr Cendron de Saint-forgeux-lespinasse, Mr Jonnard de Noailly, Mr Prost de Pouilly-les-nonains, Mr Villeneuve de Ouches, Mr Maingue de Saint-maurice-chateauneuf, Mr Chevalier de Colombier-en-brionnais, Mr Bougeon de Versaugue, Mr Verchere le Bouchaud, Mr Salles de Urbise.

Toutes les semaines le ramassage des bêtes est renouvelé pour partir directement à l’abattoir de Charlieu dans La Loire. Marc se charge du ramassage des bêtes tous les lundis matins. Les animaux sont sélectionnés par Marc et Hervé Gonin, le grand intérêt pour la maison Gonin est de rester dans le local en contact avec les agriculteurs pour garder la maitrise de la chaine.

La famille

Une branche familiale qui perdure :

Les parents d’Hervé Gonin sont les fondateurs de l’entreprise créée en 1965.
- Marc à l’élevage et à la production et Liliane était au magasin pour accueillir ses clients.

La passion de son papa : la boucherie mais surtout l’élevage de vache Charolaise, chacun à donc trouvé sa voie.
Hervé Gonin s’occupe aujourd’hui de la filière boucherie et de l’entreprise.
Une passion pour la Charolaise : "Nous travaillons pour la finesse de la viande.
La charolaise amène un grain de viande et une texture du gras que les autres n’ont pas".

« Il a rien de plus beau qu’une vache blanche dans un pré vert »

Les partenaires agriculteurs sont très importants, nous travaillons avec le monde agricole local en toute confiance.

La famille

N'hésitez pas à nous contacter       04 77 62 11 08

Logo Boucherie Gonin Renaison

La maison Gonin vous accueille à Renaison au cœur de la côte Roannaise. Votre magasin est situé aux Halles 42370 Renaison. Vous serez servi par une équipe de professionnels, un service et des conseils de qualité. Les maîtres mots de la maison Gonin : Esprit convivial et familial ...

Jours d'ouverture

Du Mardi au samedi :
07h30 - 12h30
15h00-19h00
Le dimanche :
8h00 - 12h30

Contacts

Les Halles
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